• Home
• Kiprecepten
• Ajam goreng koening

Ajam goreng koening

Aantal personen: 6

Ingrediënten

2 stukjes verse koenjitwortel á 3 cm of 1 theelepel
koenjitpoeder
40 gr verse geschilde laoswortel
20 gr verse geschilde gemberwortel
3 teentjes knoflook
1 rode peper
2 eetlepels suiker
2 theelepels zout
1 theelepel gemalen ketoembar
1 theelepel azijn
1/2 eetlepel tamarindepasta
2 dl kokosmelk (blik)
1 kg kip in stukken of 1 kg drumsticks
1/2-1 liter frituurolie

Bereiden

Stamp de koenjit, laos, gember, knoflook en rode peper in een vijzel fijn
of pureer ze in een keukenmachine.
Doe alle ingrediënten, behalve de olie, in een pan, voeg 2 1/2 dl
water toe en breng het geheel aan de kook.
Kook de kip ± 30 minuten tot alle vocht is verdampt.
Neem de kip uit de pan, dep hem droog en frituur hem in de hete olie
(180°C) in 5-10 minuten krokant.
Voor een extra lekkere smaak kunt u de kruiden mee frituren (zeef de olie
na het frituren).
Serveer de kip zonder kruiden.

Tip: Het gerecht wordt extra lekker als u de kip na het koken 1 nacht laat
staan en hem pas de volgende dag frituurt.

Bron/inzender: Astrid

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Pollo con cigalas (kip met rivierkreeftjes)
Kipfilet met olijven en chorizo
Griekse kipschotel met walnotensaus
Tajine met kipfilet en olijven
Kip met mosterd